Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Zubereitung

1. Kartoffeln vorkochen

   Kartoffeln schälen, halbieren und in gesalzenem Wasser 15–18 Minuten vorkochen – sie sollen noch leicht fest sein, nicht gar durch. Das Messer soll noch leichten Widerstand spüren. Abgießen, abkühlen lassen, dann in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

2. Hackfleisch-Tomatensauce zubereiten

   Zwiebel und Knoblauch fein hacken, im Öl bei mittlerer Hitze andünsten. Hackfleisch dazugeben und bei hoher Hitze krümelig braten – das Fleisch soll wirklich Farbe bekommen, nicht nur grau werden. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenstücke dazugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Kräftig abschmecken.

3. Ofen vorheizen und Form vorbereiten

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 28 × 20 cm) mit etwas Öl oder Butter leicht einfetten, damit der Auflauf sich später gut herauslösen lässt.

4. Auflauf schichten

   Eine gleichmäßige Schicht Kartoffelscheiben in die Form legen. Die Hälfte der Hackfleischsauce darübergeben und glatt streichen. Wieder eine Schicht Kartoffeln, dann die restliche Sauce, und als Abschluss eine letzte Schicht Kartoffeln. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche streuen.

5. Goldbraun backen

   Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist und der Auflauf durch und durch heiß ist. Kurz 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen, und dann heiß servieren.