Zutaten
für 4 Portionen
- 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- ½ TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 2 EL geriebener Parmesan (optional)
Zubereitung
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Kartoffeln in Spalten schneiden
Kartoffeln gründlich waschen (Schale dran lassen – sie gibt Knusprigkeit und Geschmack). Jede Kartoffel der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte nochmal in 3 Spalten schneiden – ergibt 6 gleichmäßige Wedges pro Kartoffel.
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Mit Gewürzmischung einreiben
Alle Gewürze mit dem Öl mischen. Wedges in einer großen Schüssel mit der Gewürzmischung gleichmäßig überziehen.
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Im Airfryer bei 190 °C garen
Airfryer auf 190 °C vorheizen. Wedges in einer Lage in den Korb legen – Schnittfläche nach unten für maximale Knusprigkeit. Bei 190 °C 20–22 Minuten garen, nach 10–11 Minuten wenden.
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Optional: Parmesan in den letzten 2 Minuten
Wer möchte, streut in den letzten 2 Minuten geriebenen Parmesan über die Wedges und lässt ihn kurz schmelzen und bräunen.
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Heiß mit Dip servieren
Sofort servieren mit Sauerrahm-Dip, Ketchup oder Garlic Aioli.
Tipps & Variationen
- Schnittfläche nach unten legen – so wird die meiste Fläche knusprig.
- Nicht zu viele auf einmal – lieber zwei Runden als einen überfüllten Korb.
- Variation: Mit Cajun-Gewürz für eine schärfere Note.
- Auch mit Schale (wenn gewaschen) sehr lecker und nährstoffreicher.
- Dazu passt: Tzatziki, BBQ-Sauce oder selbstgemachte Kräutermayonnaise.