Zutaten
fuer 4 Portionen
- 800 gfestkochende Kartoffeln
- 3 ELOlivenoel
- —BBQ-Gewuerzmischung:
- 1 TLPaprikapulver edelsues
- 0,5 TLPaprikapulver geraeuchert
- 1 TLKnoblauchpulver
- 0,5 TLKreuzkuemmel
- 0,5 TLOregano
- 1 TLSalz
- Pfeffer
- —Dip (nach Wahl):
- 150 gSauerrahm oder griech. Joghurt
- Schnittlauch
Zubereitung
Kartoffeln schneiden
Kartoffeln waschen – Schale bleibt dran. Laengs halbieren, dann nochmals halbieren zu dicken Spalten (ca. 4 cm breit). Kein Vorkochen noetig.
Gewuerzmischung einmassieren
Alle Gewuerze mit dem Olivenoel vermischen. Kartoffelspalten darin gruendlich wenden und die Gewuerzpaste gut einmassieren – besonders die Schnittflaechen.
Im Airfryer garen
Spalten mit der Schnittflaeche nach unten in den Korb legen. Bei 200 °C 10 Minuten garen, dann wenden und weitere 10–12 Minuten fertiggaren bis sie goldbraun und durch sind.
Garzustand pruefen
Mit einer Gabel in die dickste Stelle stechen – kein Widerstand heisst fertig. Die Oberflaeche soll eine leicht dunkle, wuerzige Kruste haben.
Servieren
Sofort heiss mit Sauerrahm-Dip und frischem Schnittlauch servieren. Auch hervorragend mit Aioli oder Ketchup.
Tipps & Variationen
- Je gleichmaessiger die Spalten geschnitten werden, desto gleichmaessiger garen sie.
- Fuer extra Knusprigkeit: Kartoffeln nach dem Schneiden 10 Min in kaltem Wasser waessern, dann sehr gut trocknen.
- Die Gewuerzmischung kann vorbereitet und in einem Glaeser aufbewahrt werden.
- Variante Parmesan-Kraeuterkruste: letzten 3 Min Parmesan + Petersilie drueber.