Zutaten
fuer 6 Portionen
- 1 kgfestkochende Kartoffeln
- 4Eier
- 3 StangenStaudensellerie
- 1 kleineZwiebel (oder 3 Fruehlingszwiebeln
- 2 ELGewuerzgurken (fein gehackt)
- —Dressing:
- 150 gMayonnaise
- 2 ELmittelscharfer Senf
- 2 ELApfelessig oder Weissweinessig
- 1 TLZucker
- 1 Bundfrischer Dill
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln kochen und abkuehlen
Kartoffeln (ungeschaelt) in Salzwasser aufsetzen und ca. 20–25 Minuten weich kochen. Abgiessen und vollstaendig abkuehlen lassen – warm vermengen macht den Salat matschig. Pellen und in ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden.
Eier hartkochen
Eier in kochendem Wasser 10 Minuten hartkochen. In kaltem Wasser abschrecken, pellen. In Scheiben oder Viertel schneiden.
Dressing anruehren
Mayonnaise, Senf, Essig und Zucker glattruhren. Mit Salz und Pfeffer kraeftig abschmecken. Das Dressing soll wuerzig und leicht sauerlich sein – es mildert sich beim Durchziehen ab.
Salat vermengen
Kartoffelwuerfel, Eier, fein geschnittenen Sellerie, Zwiebel und Gewuerzgurken in einer grossen Schuessel vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Nicht zu kraeftig ruhren – die Kartoffeln sollen ganze Wuerfel bleiben.
Durchziehen lassen
Den Salat mit Dill bestreuen, abdecken und mindestens 1 Stunde (besser: ueber Nacht) im Kuehlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und evtl. etwas mehr Mayo oder Essig nachgeben.
Tipps & Variationen
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er einen Tag vorher gemacht wird – perfekt fuer die Vorbereitung.
- Fuer BBQ-Flair: 1 TL geraeuchertes Paprikapulver ins Dressing geben.
- Wer keinen Dill mag: Petersilie oder Schnittlauch sind gute Alternativen.
- Mit 2 EL Creme fraiche statt einem Teil der Mayo wird der Salat weniger schwer.