Zutaten
fuer 4 Portionen
- 700 gfestkochende Kartoffeln
- 1 Bund (ca. 200 g)Radieschen
- 3 ELSchnittlauch (fein geschnitten)
- 2 ELDill (gehackt)
- —Joghurt-Dressing:
- 150 gJoghurt (3,5%)
- 2 ELSauerrahm
- 1 TLDijon-Senf
- 2 ELApfelessig
- 1 TLHonig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln kochen
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Min). Abgiessen, abdämpfen, noch warm schälen und in Scheiben oder Viertel schneiden.
Dressing anrühren
Joghurt, Sauerrahm, Senf, Essig und Honig zu einem glatten Dressing verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Radieschen vorbereiten
Radieschen waschen, Kröne und Wurzel entfernen. Dünn in Scheiben schneiden oder vierteln.
Vermengen
Noch warme Kartoffelscheiben mit dem Dressing begießen und vorsichtig vermengen. Radieschen zugeben. Schnittlauch und Dill einstreuen.
Ziehen lassen
Mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Vor dem Servieren abschmecken – braucht oft noch etwas Salz oder Essig.
Tipps & Variationen
- Radieschen erst kurz vor dem Servieren zugeben, wenn du knusprigen Biss möchtest.
- Das Dressing kann auch mit Schmand statt Sauerrahm gemacht werden – cremiger.
- Variante mit Gurke: halbe Salatgurke in Scheiben – doppelt erfrischend.
- Perfekt für Grillabende als leichte Beilage zu Fleisch oder Würstchen.