Zutaten
fuer 2 Portionen
- 2Süßkartoffeln (medium)
- 2 ELButter (geschmolzen)
- 2 ELAhornsirup
- 1 TLZimt
- ½ TLMuskat
- Prise Salz
- —Optional:
- Pekannüsse gehackt
- Frischkaese zum Servieren
Zubereitung
Hasselback-Schnitte
Süßkartoffeln waschen. Längs in Abständen von 3–4 mm einschneiden – aber nicht komplett durchschneiden! Trick: zwei Holzlöffel links und rechts neben die Kartoffel legen als Schneidestopp.
Glasur
Butter schmelzen, Ahornsirup, Zimt, Muskat und Salz verrühren.
Erste Schicht glasieren
Süßkartoffeln mit etwas Öl einreiben. Mit der Hälfte der Glasur zwischen die Schnitte einpinseln und außen bestreichen. In den Airfryer.
Backen
Bei 190 °C 15 Minuten backen. Herausnehmen, mit dem Rest der Glasur erneut einpinseln. Weitere 15–20 Minuten backen bis die Kartoffel weich und die Ränder karamellisiert sind.
Servieren
Mit Pekannüssen und einem Klecks Frischkäse servieren. Als Dessert oder Beilage.
Tipps & Variationen
- Die Holzlöffel-Methode ist der einfachste Weg, die Schnitte nicht zu tief zu machen.
- Je gleichmäßiger die Schnitte, desto gleichmäßiger die Karamellisierung.
- Variante mit Chili und Limette für eine süß-scharfe Version.
- Als Dessert mit Vanilleeis servieren – spektakulär.